地味なことにいたく感動してしまったので書いちゃいます。

【MacでPDFを結合する方法】
1)結合するそれぞれのPDFをプレビューで開く
2)プレビュー画面のサイドバーを表示させる(サムネイルが表示される)
3)一方のPDFサムネイルをもう一方のサイドバーへドラッグ(このときサイドバーに表示されてるサムネイルの上にドラッグしてみてください。単にサイドバーにドラッグしただけだとファイルを閉じたら結合されてません。
4)保存もしくは別名保存

Macずっと使ってたのにプレビューでPDF結合できるなんて知らなかった。。
OSが新しいとできるのかね?
てっきりAcrobatとかフリーのソフトがいるのかと思ってたよ。便利!

※OS10.6以降だと上記方法でPDFの結合ができるっぽいです

参考サイト:
http://support.apple.com/kb/HT4075?viewlocale=ja_JP