例えば、メニューなどで「ホーム」と表記されてる箇所を「Home」に変更したい場合など。
1)/wp/wp-content/languages/の中にある「ja.po」「ja.mo」をダウンロードしてバックアップをとる。(ja.moファイルはバックアップとったら削除してよい)
2)Poeditをダウンロードしてインストール。
3)Poeditを起動して「ja.po」を開く。
表記を変更したい文字をCtrl+Fで検索。(例:今回は「ホーム」を検索)
4)変更したい表記に編集したら保存。
(ja.poファイルを保存したら、自動でja.moもできます)
5)/wp/wp-content/languages/に2つのファイルをアップロード。
moファイルはバイナリファイルだそうで、poファイルを編集してmoファイルを作る。
wordpressはmoファイルを参照する。
らしいです。
Poeditはwin版もmac版もあるみたいなので、これインストールして編集するのが楽でよさげでした。